Este Steak se obtiene a partir del lomo delmónico gold. Completo del diámetro del músculo. Longitud del hueso de 10 a 15 cm. Es cortado perpendicularmente a la dirección del largo del perfil cárnico. Su presentación u empaque viene en 1 unidad empacada al vacío. Estos son cortados a lo ancho a partir de diámetro de 1 pulgada aprox.

Uso recomendado: Cocción a la parrilla o bien a la plancha.