Corte con hueso. Este Steak se obtiene a partir porción completa del lomo delmónico o rebeye, e incluye el hueso del costillar con una longitud entre 20 -35 cm. Es cortado perpendicularmente a la dirección del largo del perfil cárnico. Su presentación u empaque viene en 1 unidad. Estos son cortados a partir de diámetro de 3-5 cm de espesor.

Uso recomendado: Cocción a la parrilla.